"急火出油，慢火出髓。"我撇去汤面浮油，"《随息居饮食谱》说'老鸭汤贵在醇，不在速'。"

前厅传来虚弱的询问声。我出去一看，是位面色苍白的年轻女孩，正捂着胃部皱眉："医生说我...脾胃虚弱..."

我注意到她指甲上的竖纹和唇边的白屑："是不是天天喝冰饮？"

她苦笑："咖啡续命...一天三杯冰美式..."

典型的脾胃虚寒。我盛了碗刚炖好的陈皮老鸭汤："趁热喝，汤要小口啜。"

汤色如琥珀，鸭肉的醇厚与陈皮的甘香交融。女孩小心啜饮，突然睁大眼睛："好舒服...像有暖流...渗进胃里..."

"甘温健脾。"我解释道，"老鸭滋阴，陈皮理气，适合长期喝冷饮的人。"

半小时后，她苍白的脸颊泛起血色："好久没...这么想吃东西了..."

这段插曲被小林记录下来。视频《一碗汤唤醒沉睡的脾胃》在年轻白领中疯传。最激动的是某消化科医生，他带着慢性胃炎患者来求方。

第二天，药膳馆来了批特殊客人——某广告公司的创意团队，个个胃镜检查显示浅表性胃炎。创意总监揉着胃部："我们这叫'咖啡胃'..."

"试试这个。"我端出改良版，加了山药和芡实，"健脾养胃汤"，饭前半小时喝。"

一周后回访，胃胀、嗳气、食欲差等症状明显改善。最显着的是一位长期依赖胃药的文案，终于能正常吃饭了。