“松子油自带一股坚果香,能极大提升菌菇和时蔬的复合香气,这是他们那本破书上绝对没有的味道。”
没错。
叶修这一段时间可没闲着。
他不仅研发出辅料,还尝试着捣鼓出了常用的调味品。
而很不凑巧的是……
松子油便是其中之一。
黄埔玲珑点头,取过带来的小罐松子油,开始重新处理素菜食材。
“最后,压轴的【灌汤包】。”
等完事之后,叶修嘴角勾起一抹弧度。
“这是我们的杀手锏,他们最多知其形,不知其神髓。”
“我们在馅料里,再加入一点点用花雕酒浸过的蟹黄末,记住,量一定要少,只取其香,不夺其味。”
“当食客咬开包子,滚烫的汤汁混合着猪肉的鲜香与那一丝蟹黄酒香,便是味觉的极致享受。”
听到这个改良,黄埔玲珑心中震撼,这简直是神来之笔!
她立刻取来一抹蟹黄,用上好花雕酒略微浸泡,然后小心地拌入一部分准备好的馅料中。
两人配合默契。
叶修言语简洁,直指核心。
黄埔玲珑则心领神会,手下动作如行云流水,将叶修的点子完美实现。
他们这边专注于烹饪,而对面的白羽和白池,同样在紧锣密鼓地操作。
白羽亲自下场,对照着那本《珍馐秘录》,指挥着儿子和帮厨。
本小章还未完,请点击下一页继续阅读后面精彩内容!
他们显然也对这四道菜下过苦功,动作熟练,试图在原有基础上进行一些调整,比如在汤中多加了一味菌菇,在鱼芡中尝试加入一点蜜汁企图增加风味层次。
然而。
他们的调整显得有些杂乱和刻意,缺乏叶修那种直指味觉核心的洞察力与创造性。
时间在紧张的氛围中一分一秒流逝。
终于。
在万众瞩目之下,双方几乎在同一时间完成了四道新菜的制作!
“时辰到——!”
司仪的声音随之响彻全场。
叶修与黄埔玲珑相视一笑,将他们的四道“升级版”菜肴呈上评委席。
而对面的白羽和白池,也脸色凝重地端上了他们的作品。
他们心中十分没底,一个个阴沉如水。
白池深吸一口气,抢前一步,对着几位评委高声道:“几位大师,我们的菜品乃是基于祖传秘录精心改良,请先品尝我们的,以免被某些人投机取巧,影响了诸位大师的判断!”
他这话说得冠冕堂皇,实则心思狡黠。
美食评判,先入口的滋味往往能占据先机,奠定最初的惊艳印象,这对于拉高评分极为有利。
叶修闻言,只是随意地摆了摆手:“随意,先后顺序,改变不了本质的差距。”
他的从容与自信,反而让白池心中更是一紧。
但几位评委交换了一下眼神,已经点了点头。
瓦尔斯大师率先拿起餐具:“既然如此,便先品尝金刀会的菜品。”
白羽和白池立刻屏住呼吸。
评委们依次品尝了金刀会的四道“改良”菜品。
【金玉满堂汤】中多加入了一味山菌,确实增添了些许山林气息。
【鲈鱼卷云】的芡汁尝试融入了一丝蜜汁,带来微弱的甜鲜变化。
【山水素烩】的火候似乎更老道一分。
【灌汤包】的汁水也扁的更加的有滋有味。
总体而言,金刀会的菜品在原有的基础上,确实做出了一些正向的调整和提升,味道不失水准,甚至可以说比寻常菜品更显精致。
徐老爷子微微颔首:“嗯,不错,在原有框架下有所精进,味道融合得尚可。”
小野次郎也点了点头。
“能看出是下了功夫的,尤其是这道汤,菌菇的加入让鲜味更富层次。”