那红烧肉酥烂入味，入口即化，咸甜交织，肥而不腻；爆炒猪肝极致的嫩滑，毫无脏器腥气，只有浓郁的锅气和酸香；卤猪蹄软烂胶粘，咸香透骨；毛血旺麻辣劲爽，吃得人鼻尖冒汗，却筷子停不下来；回锅肉片片卷曲，肥瘦相宜，香辣过瘾…

“唔！好吃！真他娘的好吃！”程咬金第一个憋不住，粗豪地大叫起来，手下筷子舞得飞快，专拣肉多的夹。

“这…这真是猪下水所做？竟能美味至斯？”房玄龄一脸难以置信，细细品味着猪肝的嫩滑。

“此肉肥美异常，更难得是烹制手法精妙绝伦，化腐朽为神奇！”杜如晦也忍不住连连赞叹。

长孙无忌吃得相对优雅，但下箸如飞的速度丝毫不慢，眼中精光闪烁，显然不仅在品味美食，更在琢磨这背后的门道。

李世民没有出声，但咀嚼的速度和频率暴露了他内心的认可，那积郁胸口的烦闷仿佛真的被这滚烫、热烈、滋味十足的美食冲散了不少。他不得不再次承认，杜远这小子，在“食”这一道上，确有鬼神莫测之机！

酒足饭饱，杯盘狼藉。杜远看着几位“老主顾”心满意足又意犹未尽的模样，笑着拍了拍肚子：“怎么样？老李，老程，没骗你们吧？这猪啊，浑身是宝，一点不浪费！往后我这养殖场出的猪，不光卖肉，这些边角料经过一番炮制，那也是能上席面的顶尖美味！”

说着，他招手叫过来三个一直守在灶台边认真观摩、眼神里充满求知欲的村民（是他早已留意到的、对烹饪颇有天分和热情的人），对他们正色道：“我刚才做的这几道菜，从处理食材到下锅的顺序，从火候把握到调味多少，你们可都看仔细、记在心里了？”

那三人激动得脸色发红，连忙躬身回答：“回公子，看了个大概，公子手法太快，有些关窍还得请公子再细细指点。”

杜远点点头：“看十遍不如做一遍。从明日起，每日宰猪下来的这些下水、头蹄、血腑，都归你们练习所用。灶台、调料，一概管够！就照着我的法子，一遍一遍地试，不准怕浪费材料！什么时候做出来的味道，跟我做的分毫不差了，什么时候才算出师！给我用心练，早日学成，我自有重要用处安排！”

那三人一听，更是激动得无以复加，这是得了真传啊！立刻挺直腰板，大声保证：“公子放心！我们一定刻苦练习，绝不辜负公子厚望，定早日学成手艺！”

李世民几人在一旁看得啧啧称奇，心中波澜再起。这杜远，不仅能弄出曲辕犁、筒车这等奇物，能种出逆天产量的新粮，能搞起规模骇人的养殖，如今连这庖厨之事都如此精通，更难得的是竟懂得系统传授、培养专才！他口中那“重要用处”，不知又藏着怎样惊人的谋划？这小子那脑袋里，究竟还装了多少不为人知的奇思妙想？

李世民望着那三个摩拳擦掌、准备在厨艺界大展身手的村民，再想想自家朝堂上那些为了一点钱粮预算吵得面红耳赤、却拿不出实际办法的重臣，心中那股荒谬绝伦的对比感和深深的无力感再次汹涌袭来。他勉强扯出一个笑容，对杜远道：“杜小兄弟真是…点石成金，无所不能。处处皆学问，事事可生财。老夫…佩服，实在是佩服。”