志远拿出纸笔记录：“爸，妈，你们想想，具体能做哪些拿手的？”

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秀玲掰着手指头数：“红烧肉、油淋鱼、辣子鸡、酸辣土豆丝、麻婆豆腐……这些咱都常做，味道也稳。”

平安补充：“……猪肉白菜……粉条……大锅菜……好吃……实惠……”

“面条呢？”志远问。

“手擀面！”秀玲很有信心，“这个我拿手，筋道。可以做炸酱面、西红柿鸡蛋面，再弄点现成的臊子。”

“饺子也行，”平安努力表达，“白菜……猪肉……芹菜……肉的……提前……包好……”

一家人你一言我一语，最终确定了十几道主打菜品，以炖菜和快手小炒为主，辅以手擀面和饺子。

价格也反复商量，定在了比镇上大饭店便宜，比一般路边摊略高一点的位置，突出实惠和家常味。

“店名想好了吗？”大丽问道。

平安和秀玲对视一眼，这个他们还真没仔细想过。

秀玲想了想，说：“咱不求大富大贵，就图个平平安安，顺顺当当，要不……还是就叫‘平安饭店？”

“平安饭店……”平安喃喃念了一遍，脸上露出笑容，用力点头，“……好！还是原来饭店的名！”

店名定了，菜单有了，接下来就是开业前最后的准备。

平安开始大量熬制炸酱和炖肉的臊子，分装冷藏，以保证开业后出菜速度。

秀玲则负责清洗所有新买的厨具餐具，检查水电煤气，把桌椅板凳都摆放整齐。小小的店铺里，弥漫着食物预备的香气和忙碌的气息。

志远和大丽利用周末，印制了简单的宣传单，在周边几个村子发放，上面写着开业日期和主要菜品。月亮和刘明也打电话回来，说到时一定带着孩子回来捧场。

开业前夜，一切准备就绪。