灶火“噼啪”地舔着新灶台，平安握着炒勺的手微微有些发紧。这是他从小到大，第一次在自己家里给别人做菜。

锅里的菜籽油渐渐冒起青烟，他手腕一扬，将切好的五花肉片倒进去，油花瞬间“滋啦”炸开，肉香混着油香立刻窜了出来，飘到门口，引得围观的邻居们忍不住吸了吸鼻子。

“哟，这香味儿，闻着就想吃。”邻居张婶笑着朝屋里喊，“平安，婶也捧个场，给我来盘回锅肉！”

平安应了声“好嘞”，手上的动作却没停。他记得在苏州时，师傅说过炒回锅肉要“先煸香、再爆辣”，于是手腕翻动着炒勺，将肉片煸得金黄透亮，再加入切好的青蒜苗和豆瓣酱，酱油一淋，又是一阵鲜香扑鼻。

秀玲抱着孩子站在厨房门口，见他动作熟练，眼里的光更亮了，悄悄把孩子递给旁边的李兰，转身去拿盘子，准备帮着端菜。

赵磊早已按捺不住，搬了张板凳坐在门口，见张婶点菜，赶紧拿起平安提前用硬纸板做的“菜单”。

用铅笔在上面划勾：“张婶，除了回锅肉，要不要再试试我哥的南方菜？比如那个清蒸鱼，我昨天尝过，鲜得很！”

“行啊！”张婶爽快地答应，“再给我家老头子带条清蒸鱼，让他也尝尝鲜！”

不一会儿，平安就把第一盘回锅肉端了出来。

盘子是新的粗瓷盘，红亮亮的肉片裹着油汁，衬着青蒜苗的绿，看着就让人胃口大开。

张婶迫不及待地捏了一块放进嘴里，嚼了嚼，眼睛立刻亮了：“好吃！这肉煸得不肥不腻，酱香也够，比我在别家炒的强多了！”

周围的邻居一听，也纷纷凑上来点菜。“平安，给我来盘青椒肉丝！”

“我要一份番茄炒蛋，给孩子吃！”

“还有那个土豆炖肉，给我来一碗！”

李兰见状，赶紧过来帮忙，她手脚麻利，一边帮着盛米饭，一边跟邻居们搭话：“大家别着急，都有份！大哥的手艺你们放心，以后想吃南方菜，不用跑镇上了，来这儿就行！”